Immersion Gourmande pour les Premières Bac Pro Cuisine du Lycée Marc Godrie : Master Class au Sommet !
Le jeudi 12 décembre après-midi, les élèves de première Bac Pro Cuisine du lycée Marc Godrie ont eu l’opportunité de participer à une master class animée par Vincent MALGOUIRES, le second de cuisine du restaurant « Le Garden », situé au Domaine de Roiffé (86).
Ce professionnel passionné a partagé son savoir-faire en réalisant, aux côtés des élèves, un plat emblématique de la carte de l’établissement : un savoureux « filet mignon de porc mariné au sumac, accompagné d’une onctueuse crème de cèpes et de légumes d’automne rôtis« .
Véritable moment d’apprentissage privilégié, cette master class a permis aux futurs professionnels de bénéficier de précieux conseils du chef. Techniques de taillage précises, secrets de la cuisson sous vide basse température, maîtrise de la réalisation d’une sauce aux cèpes parfumée, sans oublier l’art subtil du dressage des assiettes : autant d’aspects essentiels de la gastronomie abordés avec expertise.
L’événement s’est conclu par un échange enrichissant entre les élèves et le professionnel, favorisant le partage d’expériences et la transmission de la passion du métier. L’enthousiasme était palpable, et tous ont exprimé le souhait de renouveler cette expérience formatrice et inspirante.
