Repas de Saint Valentin au restaurant d’application « la grande toque »
Hier soir avait lieu le repas de Saint Valentin, préparé et servis par les élèves de première et de terminale, bac pro cuisine et service et commercialisation en restauration, du lycée. Une soixantaine de convives avaient réservé leur table, pour ce repas exceptionnel. Durant la soirée, ils ont pu déguster, une bouchée aux fruits de mer en amuse-bouche, des noix de saint jacques et foie gras, jus de coquillage mousseux, suivi d’une roulade de sole farcie, sauce champagne. L’assiette de fromage avait été préparée par les élèves de la section crémiers fromagers du lycée. Un sablé, caramel au beurre salé, poire pochée à la bergamote, crème à la nougatine et tuile de nougatine, a permis de clôturer ce menu.
