Les secondes bac pro cuisine à la découverte des cuisines du CHU de Poitiers
Le mercredi 8 octobre, à l’initiative de Monsieur Berneron, Professeur de cuisine, la classe de seconde bac pro cuisine a vécu une expérience unique : la découverte des coulisses de la cuisine centrale du CHU de Poitiers ! Chaque jour, ce lieu impressionnant prépare entre 5 000 et 7 000 repas destinés aux patients, aux personnels et aux visiteurs des différents hôpitaux du départements.
Guidés par le responsable du recrutement, et tout particulièrement grâce à l’accueil de David Briand, responsable de la structure, nos élèves ont pu explorer les différents ateliers de la restauration collective.
Ils ont ainsi découvert les zones de stockage des matières premières, les zones de préparation froide et chaude, les processus d’emballage qui garantissent la sécurité et la qualité alimentaire à grande échelle, et enfin l’expédition rigoureuse des repas.
Cette immersion leur a permis de comprendre de l’intérieur le fonctionnement d’une restauration hospitalière, et de mesurer l’importance du travail collaboratif et de l’organisation dans ce secteur souvent méconnu.
Nous remercions vivement le CHU de Poitiers pour cette opportunité exceptionnelle, ainsi que toutes les personnes qui ont contribué à rendre cette visite inoubliable.
Bravo à nos élèves pour leur curiosité et leur implication !
